週末パティシエ~S h i b a~

特別保存版!チョコレートチーズケーキの巻

 

こんにちは、スタッフの芝です。私の趣味はパンやお菓子を作ること。
今回は新先生が「チョコレートのお菓子」が食べたいとリクエストをくださったので、
チョコレートチーズケーキを作ってみました。

 

まずはドロドロにならず、小麦アレルギーでも食べられるお菓子を目指して作りました。
それから暑い時期ですし、甘ったるくならず、あっさり食べやすくするため、
プラムや赤ワイン寒天を添えたりしてみました。

 

冬場だとチーズクリームを添えたりしたかったのですが…それはまた今度(^_^;)

 

 

新さんの感想
安易にチョコレートのお菓子と言って作ってもらいましたが、
夏場は温度管理が大変難しいらしく、いつまでも固まらないので、
レシピを変えたら今度は固まりすぎたなど、
大変苦労を掛けてしまったようです。
味はもちろん、大変おいしかったです。

 

スタッフSさんの感想
濃厚なチョコレートチーズケーキとワイン漬けされた
プラムの酸味の相性がバッチリでまさに大人なスイーツ!
とても美味しゅうございました。
コーヒーとの相性も抜群で、
仕事で疲れた脳みそが食べた瞬間、
活性化され幸せな時間でした。
専属パティシエがいる事務所で働けて
とても幸せです♪♪♪

 

スタッフHさんの感想
小麦粉アレルギーの私でも、安心して食べられるように、
心を配っていただきました。芝シェフのケーキは、
しっとり濃厚な生チョコレートのような生地と、
クリームチーズの二層構造で、予想外なコラボレーションで、
贅沢なお味がお口の中に広がる絶品スイーツでした!
また、小麦粉フリースイーツが食べたいです(//∇//)

 

 

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